Радость процесса и польза результата: наша семейная философия
Семья — это главное слово, которое характеризует нас. Сегодня мы — семья ремесленников, людей, идущих за своим интересом и выбирающих жизнь по внутреннему ощущению, по душе. Этот путь начался давно: Антон начал его ещё до меня, и вот уже 8 лет мы делаем все вместе.
Наш интерес к тому, как можно получить и заготовить что-то, сделать это вкусным и интересным, всегда был связан с пользой для здоровья. Всё, что мы делали, было в первую очередь для себя и своей семьи. Процесс производства приносил нам радость не меньше, чем результат. Мы предлагали наши изделия людям, но во главе всегда стоял интерес к новому.
За последние два года наш фокус сместился. Хотя интерес к тому, что мы делаем, остался, мы стали больше учитывать запросы людей. Это произошло благодаря участию в интенсиве. При этом, критерии полезности, качества и вкуса остались для нас незыблемыми. Без интереса всё теряет смысл. Зарабатывать деньги ради денег — не наш путь.
Мы растём вместе с семьёй, и это вносит свои коррективы. Многозадачность и умение удерживать внимание на важном — неотъемлемая часть нашей жизни. Мы не хотим откладывать жизнь на потом, стремимся жить здесь и сейчас, исследуя и наслаждаясь каждым моментом. Мы трудимся по полной, как всегда, а может, даже больше. Каждый раз кажется, что мы на пределе сил, но спустя полгода или год понимаем, что это был не предел.

Победа в номинации ‘Семья года’: cемейная жизнь на земле и признание в регионе
Последний год был для нашей семьи очень насыщен событиями. Одним из важных достижений стало то, что мы были признаны семьёй года в Смоленской области. Мы гордимся этим титулом, так как он отражает наш образ жизни, тесно связанный с землёй. Наш выбор пал на номинацию “сельская семья”, которая лучше всего описывает нашу повседневную жизнь.
Далее, на всероссийском этапе в Москве, из пяти семей была выбрана одна. Честь представлять регион на церемонии награждения выпала нам.
В сентябре нам вручили свидетельство о включении в реестр семейных компаний Торгово-промышленной палаты Смоленской области. Это для нас значимое событие, подтверждающее развитие семейного бизнеса, которому сейчас уделяется особое внимание.
Мы всегда делали то, что нам интересно, не задумываясь о потребностях людей, но сейчас стараемся учитывать обратную связь и спрос от наших клиентов. Это помогает нам лучше понимать, что нужно нашему рынку, и продолжать развиваться.

Ремесло в новом формате: стандартизация продукции и услуг
В последнее время у нас возникало множество проблем, связанных с организацией. Сейчас можем с уверенностью сказать, что мы упорядочили и систематизировали нашу работу.
У нас появился основной ассортимент продукции, который включает как постоянные, так и сезонные позиции. Например, наша пастила делится на виды, которые мы производим круглый год, и те, что появляются только в определённые сезоны. Круглогодично у нас есть такие виды, как малина, черника, клубника и другие, а с осени по зиму можем добавить фейхоа, тыкву с лимоном. Летом же появляется голубика или арбуз с лаймом.
Кроме того, мы замораживаем местную малину и другие ягоды, чтобы использовать их круглый год.
То же самое касается и чаёв. Раньше у нас не было постоянного ассортимента, и мы часто готовили всё на заказ, ориентируясь на запросы клиентов. Теперь же мы стандартизировали наши составы и упростили работу как для себя, так и для наших клиентов.
Сейчас у нас есть порядка 10 видов чая, и хотя некоторые виды могут временно заканчиваться, у нас всегда есть стандартные замены. Это очень удобно для наших клиентов, так как они могут легко ориентироваться в ассортименте и находить свои любимые продукты.
То же самое относится и к уксусам. У нас есть основной ассортимент, который включает наиболее популярные виды, такие как яблоко, виноград и груша. Экспериментальные виды, такие как финик, изюм и гранат, производятся в меньших количествах. Люди ценят постоянство и могут быть уверены, что их любимый продукт всегда будет в наличии. Это также работает на пользу, когда они хотят попробовать что-то новое или подарить продукцию знакомым.

От семейных рецептов до массового курса
На протяжении всего времени ведения нашей группы, а это уже более 10 лет, мы всегда делились всеми рецептами и рассказывали, как и что делать.
Помимо постов, нас часто спрашивали в личных сообщениях, и иногда эти переписки затягивались на часы. Повторять одно и то же каждый раз было сложно, так как время для нас — самый ценный ресурс.
Идея создать курс возникла из нашего общения с другими производителями. Мы поняли, что наш опыт и рецептура отличаются от других, и именно эти различия влияют на качество конечного продукта. Пастила, приготовленная по нашим рецептам, отличается высоким качеством и превосходными вкусовыми свойствами.

В мае 2023 года мы запустили наш курс, и уже более 100 человек прошли его за год. Мы не давали рекламы, а рассказали только друзьям и знакомым, также в своих соцсетях, но люди сами находили нас и записывались на курс. Мы получили множество положительных отзывов, так как смогли подробно и ёмко передать всю информацию.
Участники курса высоко оценили нашу подачу материала, отмечая, что благодаря подробной инструкции им удалось быстро и легко освоить процесс. Многие продолжают присылать нам фотографии своих успехов, что приносит огромную радость.
Интересно, что даже те, кто уже имел большой опыт в приготовлении пастилы, приходили к нам, чтобы улучшить свои навыки и сравнить результаты. Ни одного негативного отзыва мы не получили, что подтверждает успешность нашего курса.

Мы планируем улучшить наш курс, так как видим большой отклик. Изначально вся информация была представлена в текстовом формате с небольшими видео на телефон. Теперь мы хотим перевести всё в видеоформат с качественным изображением и звуком. Это позволит более детально передать всю информацию. Видео будет сопровождаться текстовой версией для удобства, но основной упор сделаем на визуальный формат, чтобы каждый мог всё подробно увидеть и понять.
Для реализации этого плана потребуется время, но мы уже начали сотрудничество с партнёрами. Один из наших знакомых перенёс наш курс на платформу GetCourse в том же текстовом формате, как он был представлен в ВКонтакте. Теперь этот курс можно приобрести и там, что является шагом к расширению нашей аудитории.

Жизнь на земле: сезонные работы и семейные заботы
Изучение целевой аудитории помогло нам пересмотреть её состав. Мы знали местных клиентов в лицо, особенно тех, кто часто приходил за нашей продукцией на ярмарки. Знали их семьи, где учатся их дети и так далее. Часть информации получали через ВКонтакте, общаясь и оформляя заказы, что тоже давало представление о том, кто они такие.
Однако, сменив несколько направлений, наша целевая аудитория изменилась. Теперь, ориентируясь на туризм, мы столкнулись с тем, что туристы — это совершенно другая история. Их потребности и то, на что они обращают внимание, отличаются от местных клиентов. Мы изучаем это опосредованно, через отклик на упаковку и разговоры с продавцами, получая от них обратную связь.
Сейчас мы не отправляем посылки по России и не оформляем частные заказы, так как просто не успеваем. Если появятся помощники, мы сможем вернуться к этой практике. Многим хочется приобрести нашу продукцию, но мы не продаемся на маркетплейсах, только в Смоленске и Москве, что ограничивает доступ для людей из других регионов.
Самое сложное в нашей работе — это то, что мы работаем вдвоем, с маленькими детьми и на земле. Помимо выращивания продукции, у нас много сезонных дел, таких как кошение травы и забота о саде. Сейчас мы свели их к минимуму, сосредоточившись на производстве и продаже.
Переход к помощникам — наша главная задача. Мы уже приглашаем помогать на ярмарках и планируем расширить производство в ближайший год. Вероятно, откроем мастерскую в городе, так как к нам сложно добраться без транспорта.
Сейчас важно решить вопрос расширения. Наша продукция востребована в других магазинах и городах, но мы ограничены физически. Необходимо наращивать мощности и закупать новое оборудование для увеличения производства.

Как обеспечить стабильный доход после переезда из города
Основная проблема, с которой сталкиваются многие семьи при переезде на землю, заключается в трудности заработка и обеспечения стабильного дохода. Это касается как наших друзей и знакомых, так и тех, кто делится своим опытом в медиа. Люди часто не могут найти подходящую работу или организовать своё дело после переезда.
Наладить заработок после переезда сложно по нескольким причинам:

1. Денежная подушка: Наличие финансовой поддержки позволяет искать новые возможности, но её хватает лишь на ограниченное время.
2. Поиск и организация дела: Найти новое занятие, наладить производство и сбыт продукции — это трудоемкий процесс. Само производство не представляет большой сложности, но умение продавать результаты своей работы — это отдельный навык, который встречается редко.

Люди, качественно выполняющие свою работу, часто не обладают навыками продаж, что делает этот аспект деятельности критически важным. В современном мире умение продавать свои изделия не менее важно, чем их производство. Если личных качеств и знаний недостаточно, сотрудничество с профессионалами в области продаж может значительно упростить путь.

Совет: Необходимо заранее решить, как вы будете зарабатывать на жизнь еще до переезда. Это включает в себя:

• Сбор информации о возможных направлениях деятельности.
• Подготовку платформы для реализации своих идей.
• Изучение местного рынка, чтобы понять, что уже существует и какие потребности не удовлетворены.
• Поиск возможностей для сотрудничества с местными мастерами или продавцами.

В настоящее время активно развивается внутренний туризм, что может стать отличной возможностью для взаимодействия с туристско-информационными центрами. Важно сопоставить свои способности и желания с потребностями региона, чтобы наладить первые контакты и организовать свою деятельность.

Но основное вознаграждение от жизни на земле — не всегда материальное. В нашем случае, на этом пути было больше трудностей и сложностей, чем удовольствий.
Дело не в деньгах, ведь зарабатывать можно разными способами. Проще было бы устроиться на работу, но мы идём через тернии, медленно прокладывая свой путь. Этот путь приносит удовольствие, несмотря на трудности. Мы получаем много откликов от вдохновлённых людей, которые видят в нашем опыте силы для своих начинаний. Часто обращаются за советом или помощью, используя наши идеи с разрешения. Наш опыт полезен и востребован.

Фермерских хозяйств очень мало по сравнению с общим числом потенциальных покупателей. Большинство наших знакомых, ведущих хозяйство, сталкиваются с трудностями: конкурировать с крупными сетями, как “Пятёрочка” и “Магнит”, нереально — одному человеку ухаживать за скотиной и продавать продукцию сложно. Люди предпочитают покупать в масс-маркете, где продукция дешевле, но несравнима по качеству с фермерской.

Сегодня развивать своё дело без маркетинга и понимания аудитории невозможно. Нужно либо сотрудничать с профессионалами в области продаж, либо учиться самим.

Эволюция логотипа и новые имена для старых вкусов
Наш текущий логотип был разработан как раз на обучении. Долгое время мы не внедряли его, так как не могли доработать и адаптировать для разных платформ.
Реакция на яркий и авангардный стиль сначала удивила: многие предпочитали более уютные и мягкие варианты. Однако, зная историю, стоящую за логотипом, эти комментарии теряют смысл. Мы выросли из первоначального образа и теперь нуждаемся в более выразительном и современном дизайне, который отражает нашу разнонаправленную силу.
Новый логотип вызывает положительные ассоциации и открывает множество возможностей для применения в дизайне упаковки, аксессуаров и оборудования. Мы планируем расширять использование элементов логотипа, сочетая различные материалы и технологии.
Также мы изменили и название нашей продукции, например, пастила, изначально называлась “Лакомый кулечек”. Нам нравилось это название, слово “лакомиться” ассоциировалось с чем-то вкусным и приятным. Название “кулечек” связано с формой подачи пастилы в виде треугольника.
Часто нашу продукцию называли “кусочком” или “уголочком”, но это нас не смущало. А в прошлом году мы начали рассматривать наши изделия как гастросувениры и решили добавить надпись “Смоленский продукт” на основную этикетку. Так появилось название “Смоленские сласти”, которое четко передает происхождение и вкус продукции.
Мы также переименовали чай в “Смоленский чай”, чтобы сразу дать покупателям понять, что это продукт из Смоленска. Это важно для туристов, которые предпочитают местные сувениры.
Мы перешли на новую тару для наших уксусов, изменяя дизайн бутылок с темного стекла на прозрачное. Это решение мы приняли также в интенсиве, работая с наставниками. Разработали новую этикетку. Хотим, чтобы она была интересной и соответствовала нашему стилю с изображением петушка.
За последний год мы вложились в создание стоек из массива дуба и ясеня для продажи пастилы. Это повысило ценность продукта, так как он теперь представлен на достойном оборудовании. Вертикальная подача более привлекательна, чем горизонтальная.
В 2023 и 2024 годах мы участвовали в премии “Мой успех” и выиграли в номинации “Молодой самозанятый года” и «Производитель года». Мы получили награду - разработку одностраничного сайта с новым логотипом, а также пакет рекламы на радио. Это было приятное событие для нашего дела и нашей семьи. В этом году мы выбрали в качестве приза размещение рекламы на билбордах города.

Оценка эффекта от обучения
Опыт взаимодействия в рамках образовательной программы был для нас чрезвычайно насыщенным, важным и результативным. Мы активно рекомендуем его всем, кто чувствует себя потерянным в своём деле. Обычно мы отправляем людей на страницу проекта, чтобы узнать о возможностях и пригласить специалиста в своё дело.
Наши наставники оказали на нас огромное влияние, зарядив энергией и предоставив ценные компетенции. Этот опыт мы вспоминаем с благодарностью и теплотой. Программа помогла нам сформировать новое видение и восприятие, задавая себе вопросы о том, что видит и хочет наш покупатель.
После работы на интенсиве мы осознали, что являемся не просто семьёй Петуховых, а локальными производителями из Смоленска. Это стало ключевым моментом в нашем развитии.
Сегодня нашу продукцию выбирают не только туристы, но и местные жители, которые покупают её в качестве сувениров для друзей и родственников в других городах и странах. Это для нас наивысшая оценка качества и вкуса наших продуктов. Мы гордимся тем, что нас приглашают на различные проекты и форумы в качестве производителей высококачественных сувениров.
Обучение на проекте - это был крутой опыт, и мы вспоминаем его с огромной благодарностью. Результаты до сих пор продолжают подгружаться и выражаться в новых идеях.